樽と重石

4月28日季語　勿忘草（わすれなぐさ・春）

花よりも勿忘草という名摘む　　粟津松彩子

仕込み味噌

米味噌の仕込みを、毎年お願いしています。

去年と同じ量、精米した米8キロで注文しました。

出来上がるのは20キロ。

仕込まれた味噌を樽に入れて、重石をのせて夏を超えさせます。

まだ去年の味噌が残っているから、安心です。

ちょうどなくなるころ、美味しい味噌が出来上がりそうです。

樽に重りをのせるために使う昔のおかまの蓋。

重りの石を洗います。

樽に入れました。

重石もきれいに洗います。

暗く涼しい場所で時を過ごします。

梅の実が大きくなりました。

今年も実った梅の実で梅ブランデーを作りたい。